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豆腐味道单调，但配合了蟹肉，玉米和用上蟹壳熬制而成的鲜汤，使整个豆腐羹散出了浓烈的鲜蟹味，豆腐细嫩且入口化，和汤汁形成了一股鲜味，蟹肉丝和玉米粒就在咀嚼时显现，散出蟹肉的鲜美以及玉米的爽甜味，用来送饭很好味，做法也很简单。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 螃蟹洗净，蒸熟，待凉后把蟹肉拆出来，拆出来的蟹壳备用。
豆腐切丁；玉米去粒，备用。
2/9
3/9 热锅加入1茶匙油，下蒜末、姜和青葱段爆香。
4/9 加入蟹壳拌炒1分钟后。
5/9 倒入600ml 水大火煮沸后调中小火，下盐煮15分钟。
6/9 用隔筛网把汤与蟹壳分开，汤倒回原锅。
7/9 加入豆腐丁和玉米粒大火煮2分钟，加入蟹肉煮沸。
8/9 最后加入调匀的太白粉水勾芡并淋上香油，胡椒粉即可。
9/9
