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用鸡蛋皮做煎饺子,吃起来营养又美味。馅料可以自由变动,喜欢加猪肉、鸡肉、虾肉都可以。做好的蛋皮饺除了可以放汤、煮面外,还可以当作火锅、炒菜配料。
1/8 预备材料。
2/8 猪绞肉加入所有腌料以顺一个方向拌匀至有黏性。
3/8 鸡蛋打散,加少许盐拌匀成蛋液。
4/8 锅中放少许油,放入圆形蛋模。
5/8 舀1小勺蛋液在蛋模内,小火煎至稍凝固时取走蛋模。(如果蛋皮破了,可加少许蛋液补上。)
6/8 取适量肉馅放在蛋皮一边。(肉馅不要放太多,约 2茶匙就可以。)
7/8 然后用铲子挑起蛋皮的另一边对叠,使蛋皮边缘黏合,翻面小火煎至两面金黄色并熟透即可。
8/8