保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 ·
1.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名45.2万
小资经济也能有口福享受美食高档牛排在家料理，可省去高级餐厅的1/2挑选品质良好的牛肉，是料理成功的第一步*~
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 月的天气，冷冻退冰约30~40分钟可拆封准备料理
挑选了美国Prime级的牛肉，谷饲的牛只脂肪含量较高，呈现明显大理石纹
肉汁也是自然香甜~ 难以形容的好味道，重点是价格比高贵的和牛亲民许多
300g 的大小与厚度，一般人的正常食量刚刚好足够
2/6 橄榄油- 每个厨房里必备的好朋友!
3/6 使用平底锅- 首先热锅时倒入少许橄榄油，大火将面积较大的两面稍微煎过，封锁住牛肉的肉汁。转小火盖上锅盖，闷煮约至五分~七分熟的程度(视牛排的厚度及部位而定)
如图使用横纹烤盘- 表面可以煎出漂亮的格纹，除上述步骤外，可事先将少许橄榄油和胡椒(或岩盐)抹在牛肉上，再开始料理。
4/6 先来张素人照 !
沾了初榨橄榄油的美味花椰菜
还来不及摆盘就被吃光了
5/6 切开剖面~ 用叉子轻插丰富的肉汁马上就涌出来
6/6 撒上研磨的岩盐~ 牛排大餐就大功靠成了
橄榄油的选择，可选择冷压初榨的橄榄油，能保留较多的营养和橄榄风味。
在这里的角色除了佐餐加热食材外，准备摆盘的花椰菜也可以先川烫熟后，
再沾取橄榄油增加色泽度，让摆盘看起来更加可口
