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这是利用卤好的小豆干再做变化的小炒料理! 搭配蒜苗肉丝辣椒的组合..咸香又下饭,也是很赞的下酒小菜和便当配菜喔!^^
16分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/4 备齐所有食材~豆干切片..肉切丝后先以太白粉.酒.酱油抓拌均匀备用。
蒜头拍碎或切片,蒜苗辣椒洗净斜切片备用。
2/4 起油锅~肉丝先入锅摊开后煎一下再翻面后炒匀,
接着爆香蒜苗白的部分和辣椒片.蒜片~再倒入豆干片快速办炒均匀。
3/4 陆续加入酒呛香,再加入酱油.糖少许.白胡椒粉调味..
最后加入水1大匙和剩下的蒜苗绿部分再煮一下..
蒜苗稍软后即可起锅盛盘~
4/4
若使用的豆干是生的未卤过的..酱油的部分可视个人口味酌量增加一些些...
(生的豆干须先煸炒片刻..再下调味料)
辣椒有其香气..真的不敢吃太辣的人,可以选辣度较低的辣椒,或舍去辣椒不用亦可。
