酸辣汤

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• 1/4 先将鸡骨烫过去血水后，取一锅干净的水（先不要开火）备用

• 2/4 将所有材料切丝：竹笋切丝、黑木耳切丝、猪血切丝、豆腐切丝、红萝卜切丝、鸡肉（或猪肉）切丝（肉丝用鸡粉或酱油、太白粉腌一下）、将蛋打散；葱切末、香菜切小段，备用。

• 3/4 切好的竹笋先放下第一步骤的锅里，然后开火让他煮到滚后转小火继续煮，取油锅将蒜未爆香后，加入红萝卜切丝、黑木耳略炒一下起锅加入鸡骨汤里。

• 4/4 另外起锅将猪血烫熟（滚），冷水沖洗一下放鸡骨汤里（鸡骨在前一个动作就可以先拿起来），续下豆腐丝、鸡肉丝、鸡粉、盐，再将太白粉白醋水（太白粉+白醋+水）放锅里搅拌均匀，滚后再加蛋液，起锅前黑醋，放个葱末及香菜末就ok啦