蛋烩豆皮

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  1/3 炸豆皮四片，鸡蛋一个，葱姜片少许。

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  2/3 买回来的豆皮清洗过后，撕成片状备用。

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  3/3 少许油下锅，下姜片与葱段爆香，放入豆皮下锅翻炒，加入半杯水量，让豆皮松散均匀后，淋入蛋液锅边下适量的酱油提味也添加酱油香气，起锅前加入还有的葱段与辣椒提色就完成了。