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15分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/5 咸肉切片，以前一天浸水去掉咸味，以免口味太咸。沥干
2/5 冬瓜洗干净切片，沥干
3/5 锅起油，先倒入咸肉翻炒至变色，马上倒入冬瓜一起翻炒。加入一勺虾皮。
4/5 调味，加入糖，鸡精，盐。淀粉加水搅拌均匀，倒入咸肉虾皮冬瓜里勾芡。
5/5 慢慢收干汁水，然后加入少许葱丁，翻炒几下完成！
最后要勾芡下容易入味，因为冬瓜不容易穿透味道进去。煮一会才能酥烂有味道吸收进去。虾皮提鲜，可以少放一点避免太咸。
