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冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素C、维生素B9、瓜氨酸、钙等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含*二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果。
25分钟
家常味
初级
其他
爆
家常菜
1/12 主要食材。
2/12 冬瓜去皮切成4厘米见方的块。
3/12 姜切成末葱切成葱花备用。
4/12 用1勺淀粉加6勺水调成水淀粉。
5/12 锅里放油，3成热时放入姜末小火爆香。
6/12 放入冬瓜块翻炒。
7/12 炒至冬瓜开始微微变色出水时放入虾皮。
8/12 翻炒均匀加入1碗清水。
9/12 放入盐调味。
10/12 盖盖中小火焖10-15分钟。
11/12 调入水淀粉收汁。
12/12 出锅装盘撒上葱花即可。
汤汁不要收得太干，吃起来更美味。
