自制豆包素鱼

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  1/2 干燥的腐皮浸泡在冷水中使其软化，备用(图一、二)。冷冻素鱼浆(豆包)退冰后，放入碗中搅散(图三)。豆包加入调味料调味后，拌入一汤匙太白粉拌匀(图四)。

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  2/2 将一张腐皮铺平，抹上适量面煳(图一)，铺上海苔(图二)，再放上豆包(图三)，包裹修整成鱼的形状，折好后再用耐热保鲜膜包起来(图四)，拿去电锅蒸约15-20分钟让他成形(图五)，膨胀起来即完成(图六)。