肉末节瓜丝

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  1/3 节瓜去皮切幼条，肉末(绞肉)加入腌料拌匀，腌约一小时备用。

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  2/3 烧热镬下适量油、盐，爆香姜片及蒜蓉，将肉末兜炒至五成熟，再加入节瓜条兜炒片刻，炒至闻到香味后，倒进少量清水及加盖炆煮约两分钟，炆至水份差不多收干便可洒上葱花，兜炒片刻即可趁热供食。

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  3/3 肉末容易消化，节瓜具食疗功效，能解暑清热、利尿消肿，是炎夏季节的热门佳肴。

小贴士

将节瓜切幼条除了较快炆稔及入味外，亦让小朋友及*容易进食，不影响吞嚥，属健康家常食谱。