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今天的菜虽然有个烤字,却完全不用动到烤箱喔!只要有炒菜锅就可以了(老原则~~非常简单)葱烤排骨是道上海菜,而这"烤"其实是"烧"的意思,只是这种酱色浓厚的中式料理,实在是大大考验了我的拍照技巧啊!黑噜噜的,先天就卖相不佳,要怎样才能让大家感受到他的喷香下饭哩!(这道菜也非常适合带便当喔)只好请你跟我这样做~~完成下图所有步骤,即可感受此菜无穷尽的魅力,深深拜倒啦
20分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/5 肉片拍过,用1匙酱油腌20分;葱切大段、姜切片
2/5 锅内放油(略多,不要怕太油,等等葱会吸收掉),把腌过的排骨煎到两面变黄
3/5 拨开已煎黄的排骨,中间放入大量葱段与姜片
4/5 锅边呛上绍兴酒,然后淋上2匙酱油、冰糖、些许的水,稍微拌炒一下,把肉片压在葱上
5/5 盖上盖子中小火闷烧,待酱汁收到稠稠的,巴在肉上即可
