巧克力戚风蛋糕

做法 将做法保存到手机

• 1/10 先把牛奶和可可粉加热均匀后倒入油拌匀，再加入低粉拌至无颗粒。

• 2/10 加入蛋黄拌成有光泽的面煳，预热烤箱170度。

• 3/10 将蛋白打出大泡沬分三次加入砂糖打到湿性发泡接近干性泡。取3/1打发的蛋白加入可可煳拌到均匀，再分两次加入拌匀，倒入烤模。

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  4/10 放进烤模进烤箱转170度烤10分，小心拿出来中间划十字，再转160度烤40分。

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  5/10 出炉后马上倒扣，放凉三十分，可可海绵体作好了，接下来要打内馅巧克力奶油

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  6/10 鲜奶油801G和苦甜巧克力80G加热至溶解，再另起一锅打200G的鲜奶油打到像图片这样。

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  7/10 把刚加热的可可奶油加上80G刚打发的鲜奶油加在一起变成图片中的这样

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  8/10 把蛋糕体切一半，抹上巧克力抹酱，再加上想加的夹馅，我放的是布丁。

• 9/10 再来就是把剩下打发的鲜奶油装饰蛋糕体，完成

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  10/10

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