花生炖猪脚

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  1/5 花生买回来后必需事先泡水。

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  2/5 准备各项食材与调味料，并且将猪脚洗净沥干水分。

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  3/5 烧一锅水，水滚了之后将猪脚放入川烫血水，然后捞起沥干水分。

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  4/5 将已经汆烫好的猪脚摆到锅子中，并且将生姜、红枣、枸杞与花生放入，量取300毫升的米酒，并且倒入锅中。倒入冷开水至淹满食材的为止。

• 5/5 最后将锅子放到电锅内，外锅加入2杯水，按下开关炖煮；开关跳起后15分钟，外锅再加2杯水，按下开关进行第2次加热炖煮，当开关再度跳起时，让其继续闷煮，上桌前加入少许的盐，搅拌均匀后盛到碗公就完成了一道美味的料理。