凉拌绿竹笋

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  1/4 将竹笋洗净横放进锅子中,加水至竹笋的一半(不要加到全满),外锅加水,蒸2次

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  2/4 竹笋捞起放凉,剩馀的水可以用来煮汤

• 3/4 将竹笋去壳,削掉较粗的笋皮及纤维较粗的部份

• 4/4 切块,淋上沙拉酱就是美味的凉拌菜喔~(煮好的竹笋可以冰到冰箱,要吃的时候再切块就好了!大概可以放3天!)

小贴士

1、竹笋连壳蒸会比较甜!如果和我一样觉得厨馀很麻烦的,也可以在买的时候要求去壳!只要是新鲜的竹笋去壳蒸吃起来也很甜~

2、要吃的时候再切块甜味才不会流失喔!

3、蒸竹笋的锅子不要加太多水~蒸起来会超甜!如果加太多水,甜味会跑到水中喔!

4、剩下的水是精华~我都拿去煮竹笋汤!超好喝!