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1/6 牛肉加入料酒、生抽、蚝油、淀粉适量，腌制十分钟。再加入食用油锁水。
2/6 准备姜、蒜、干辣椒、泡椒。
3/6 热锅放油，加入牛肉，翻炒至断生。
4/6 放油，加入姜、蒜、干辣椒、泡椒，翻炒出香味。
5/6 加入牛肉翻炒均匀。
6/6 加入适量生抽、盐调味，翻炒片刻即可出锅。
牛肉要逆着纹理切成薄片。
15分钟
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炒
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