1.2万点赞 · 359收藏
独家 · 3.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.2万
今天做了这道全家福，一上桌就感觉年味儿都浓了。 这道菜是我家年夜饭桌上的固定嘉宾，几乎家家过年都会做。名字好听，寓意也好，把各种好东西都\"福\"在一个碗里，图的就是个团圆和美满。 我今天做的这碗里，有吸饱了汤汁的黑木耳、Q弹的鹌鹑蛋、软嫩的鸡蛋糕、提味的火腿肠，还有肉香十足的肉丸子。食材丰富，口感层次多，不管老人还是孩子都爱吃。 吃着自己做的这碗全家福，忽然就觉得，所谓的年味儿，其实就是这些从小吃到大的熟悉味道。它们把一家人的胃口和心情都紧紧地拴在了一起。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 将食材准备好
2/14 干的黑木耳泡发备用
3/14 鸡蛋加少量水，蒸成比较干一点的鸡蛋羹备用
4/14 鹌群蛋煮熟后剥壳备用
5/14 上次炸的肉丸子拿一点出来备用（肉丸子的做法可以翻上几期哈，有很详细的教程）
6/14 锅里加入清水（有高汤可以加高汤，味道更鲜美），切一点姜丝进去
7/14 等水烧到锅底冒气泡，倒入改刀过的黑木耳
8/14 等到水开后倒入肉丸子，开中小火煮5分钟左右
9/14 倒入鹌群蛋
10/14 倒入火腿肠
11/14 鸡蛋羹用刀划小块倒入（蒸鸡蛋羹时，水一定要少放一点，蒸老一点）
12/14 继续中小火煮5分钟左右
13/14 放盐、南德汤料、胡椒粉、味精、少量生抽调味，撒一把葱花出锅
14/14 开吃啦！
蒸鸡蛋羹时，水一定要少放一点，蒸老一点
