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1/12 鸡腿用姜丝,生抽,花生油腌制一个小时。
2/12 将腌制好的鸡腿连腌汁放在新鲜的荷叶上。
3/12 用荷叶包好鸡腿。装碟放在蒸架上。
4/12 盖上锅盖,大火烧开后,转中小火蒸20分钟。
5/12 取出蒸熟的鸡腿肉,掀开荷叶晾凉。
6/12 锅烧热油,放蒜茸爆香。
7/12 放入切碎的咸柠檬和白糖。
8/12 放入蒸鸡腿肉里面的汁。
9/12 加入水淀粉调成勾芡。
10/12 鸡腿晾凉后斩件。
11/12 在碗内放上冰块。
12/12 在冰块上面铺上新鲜的荷叶,放入斩好的鸡肉。淋上柠檬勾芡即可。
在荷叶下面垫放冰块,让鸡肉更冰爽甜酸可口。