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韩国街头小吃的代表之一:海鲜煎饼。面煳里多添加了蓬莱米粉,口感更显Q弹~利用冰箱现有的海鲜及蔬菜,简单又方便就可完成道地的韩式海鲜煎饼,再搭配特制的煎饼沾酱热唿唿的吃,一整个大满足!
1/11 准备材料。虾仁去除肠泥,墨鱼去除外皮切成圈状。韭菜及青葱切段。
2/11 低筋面粉口感偏酥脆,蓬莱米粉偏Q弹。亦可全部使用低筋面粉或中筋面粉。
3/11 将切好的海鲜食材先用米酒及海盐,黑胡椒粉抓腌。
4/11 煎饼沾酱:将所有材料混合,最后加入芝麻油即可。
5/11 将面煳材料全放入调里碗里。
6/11 面煳搅拌均匀,用手舀起呈现自然滴落状态。
7/11 加入切好的蔬菜及海鲜。
8/11 所有材料及面煳都混合均匀。
9/11 准备一个平底锅,加入一匙油热锅...
10/11 将面煳适量倒入锅中,用中小火煎。这个面煳配方可煎出两片海鲜煎饼。
11/11 两面煎至金黄即可起锅。利用低筋面粉可煎出香酥的煎饼口感,有点厚度的海鲜煎饼才是最美味的喔!