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韩式煎饺
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韩式煎饺

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作者: 薰衣草698
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类私房菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 肉馅是我上次包馄饨剩的,颜色有点深,不影响味道。如果是鲜肉馅,就要先加生抽,胡椒粉,米酒,香油,葱姜蒜腌一下,再后放其它材料。豆腐放了1/4,一定是嫩豆腐,不要买老豆腐,跟豆腐渣似的不好吃

    1/11 肉馅是我上次包馄饨剩的,颜色有点深,不影响味道。如果是鲜肉馅,就要先加生抽,胡椒粉,米酒,香油,葱姜蒜腌一下,再后放其它材料。豆腐放了1/4,一定是嫩豆腐,不要买老豆腐,跟豆腐渣似的不好吃

  • 辣白菜是我自己腌的,辣白菜的口味决定饺子好不好吃。所以要买好的辣白菜

    2/11 辣白菜是我自己腌的,辣白菜的口味决定饺子好不好吃。所以要买好的辣白菜

  • 加入炒好的鸡蛋,鸡蛋是做提拉米苏剩下的蛋清,没蛋黄什么都是剩的,你家那么节省啊

    3/11 加入炒好的鸡蛋,鸡蛋是做提拉米苏剩下的蛋清,没蛋黄什么都是剩的,你家那么节省啊

  • 加入切碎的辣白菜

    4/11 加入切碎的辣白菜

  • 加入焯好水切碎的粉丝,粉丝要焯8分熟,不要太软,因为一会还要煎。加入葱姜蒜末

    5/11 加入焯好水切碎的粉丝,粉丝要焯8分熟,不要太软,因为一会还要煎。加入葱姜蒜末

  • 豆腐用手捏碎,加入生抽和香油,辣椒粉,米酒拌匀。辣椒粉根据自己喜好添加,加多了辣的是你不是我

    6/11 豆腐用手捏碎,加入生抽和香油,辣椒粉,米酒拌匀。辣椒粉根据自己喜好添加,加多了辣的是你不是我

  • 活饺子面团可参考我其它菜谱,面团擀大片,用杯子压出饺子皮

    7/11 活饺子面团可参考我其它菜谱,面团擀大片,用杯子压出饺子皮

  • 像包盒子一样在皮的边缘沾少许水捏紧

    8/11 像包盒子一样在皮的边缘沾少许水捏紧

  • 锅烧热入油烧热下入饺子微煎

    9/11 锅烧热入油烧热下入饺子微煎

  • 加入没过饺子底部的水小火慢慢煎,直到饺子底部金黄

    10/11 加入没过饺子底部的水小火慢慢煎,直到饺子底部金黄

  • 再翻另一面煎焦黄即可

    11/11 再翻另一面煎焦黄即可

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