保存到手机
看更多做法
7.1万点赞 ·
2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名13.5万
蜜汁烧肉有别于一般作法，不用腌渍的方式；而是採用先把肉煮熟，再来做烧烤的动作。这样就不怕在短时间内完成，又怕肉烤不熟的问题。肉外酥香、内软嫩，有烧烤的酱香、还保留住肉的原味及肉汁。
28分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/7 猪梅花肉滚水洗去血水。另煮一锅滚水，猪梅花肉放入滚水，改小滚煮5-7分钟(视肉的厚度和大小块，斟酌时间)，上盖熄火至凉。
2/7 酱汁材料放锅里煮开。
3/7 猪梅花肉放上中小火煮滚，边煮边煨，煮至汤汁变浓稠。
4/7 猪梅花肉，作法3的蜜汁加入一半，入已预热180度烤箱，烤5-7分钟；
5/7 再加入剩下的蜜汁，续烤5分钟上色即可。烤的时间，视肉的厚度和大小块，斟酌加减。
6/7 取出放凉再切片食用。
7/7 肉片外围酥香，里面肉嫩，原味肉汁保留住。
一次双重享受，美味妙不可言。
