蜜汁叉烧肉的做法_菜谱_香哈网
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蜜汁叉烧肉
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蜜汁叉烧肉

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做叉烧肉最好选用肥瘦相间的梅花肉(也就是猪的上肩肉)肥少瘦多,口感更嫩,烤制过程中刷上蜂蜜可以防止表皮烤干,同时又能锁住水份,烤好的*,吃起来更是香甜爽口,外焦里嫩。

作者: 冰-雪-缘
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 梅花肉清洗一下。

    1/9 梅花肉清洗一下。

  • 放入空盆里加拍好的蒜瓣,生抽,老抽,耗油,料酒,少许盐,李锦记叉烧酱拌匀。

    2/9 放入空盆里加拍好的蒜瓣,生抽,老抽,耗油,料酒,少许盐,李锦记叉烧酱拌匀。

  • 带一次性手套将梅花肉充分的按摩抓匀,目的是让肉更入味。(也可用竹牙签扎些小孔)

    3/9 带一次性手套将梅花肉充分的按摩抓匀,目的是让肉更入味。(也可用竹牙签扎些小孔)

  • 然后用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏半天以上。(我是晚上腌第二天烤)

    4/9 然后用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏半天以上。(我是晚上腌第二天烤)

  • 烤箱提前预热,烤盘垫上锡纸再放梅花肉180度烤制20左右。

    5/9 烤箱提前预热,烤盘垫上锡纸再放梅花肉180度烤制20左右。

  • 取出刷两遍腌汁烤制15分钟。(腌汁加少许花生油,准备小半碗蜂蜜)

    6/9 取出刷两遍腌汁烤制15分钟。(腌汁加少许花生油,准备小半碗蜂蜜)

  • 取出刷蜂蜜烤箱160度烤10分钟,在翻面刷上蜂蜜继续烤制10分钟即可。

    7/9 取出刷蜂蜜烤箱160度烤10分钟,在翻面刷上蜂蜜继续烤制10分钟即可。

  • 将烤好的梅花肉切片摆盘。

    8/9 将烤好的梅花肉切片摆盘。

  • 成品图!

    9/9 成品图!

  • 小贴士

    1.因烤箱品牌不同,温度也不同,可根据自家烤箱调整温度。2.刷蜂蜜烤制时要随时关注烤箱里的变化,以免烤焦影响肉的口感。

    作者: 冰-雪-缘

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