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农历春节热闹气氛,要到元宵节才能正式画下句点...除了放蜂炮,猜灯谜外,就是一定要吃...元宵(有包馅的大汤圆). 滚元宵、吃汤圆...是元宵节不可少的美味...有人喜欢甜元宵,也有人偏爱咸汤圆,若是全家一起动手滚元宵,一定更有趣...
1小时
家常味
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1/15 步骤1.猪绞肉加入葱末、虾米及腌料一起搅拌.
2/15 步骤2.同一方向搅拌,使肉馅有粘性.
3/15 步骤3.米筛倒些糯米粉,肉馅分成小圆球(约小汤圆大小),放进装糯米粉的米筛中.
4/15 步骤4.同一方向滚动,使肉馅沾粘糯米粉.
5/15 步骤5.将沾粘糯米粉肉馅过一下滚水,甩干水份.
6/15 步骤6.再倒回米筛中.
7/15 步骤7.继续滚动,使肉馅沾粘糯米粉.
8/15 步骤8.一直重复过滚水,甩干水份,再倒回米筛中,滚动,使汤圆沾粘糯米粉.
9/15 步骤9.约为7-8次的动作
10/15 步骤10.完成后,每一个元宵约兵乓球的大小.
11/15 步骤11.清水加入柴鱼高汤粉或鸡高汤皆可.
12/15 步骤12.放入香葱油后...水煮开
13/15 步骤13.把咸汤圆放入,煮到汤圆浮起来
14/15 步骤14.加入冬菜
15/15 步骤15.最后加入茼蒿菜、芹菜末、胡椒粉、盐调味即可.
※咸汤圆加入香葱酱及少许冬菜，提鲜味美。
※高汤也可用海带酱油或柴鱼酱油稀释代用。
※咸汤圆做好冷冻分装小包，随时方便煮食。
