小米酒香蒸排骨的做法_菜谱_香哈网
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小米酒香蒸排骨
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小米酒香蒸排骨

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作者: 陪你倒数
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 小米、仔排洗净,蒜子、生姜切米待用

    1/7 小米、仔排洗净,蒜子、生姜切米待用

  • 小米泡水3小时待用

    2/7 小米泡水3小时待用

  • 排骨斩长段,泡水3小时,期间换水2次,去除血水

    3/7 排骨斩长段,泡水3小时,期间换水2次,去除血水

  • 腐乳捣碎,加入蒜米、姜末、二锅头,充分混合均匀成腌汁

    4/7 腐乳捣碎,加入蒜米、姜末、二锅头,充分混合均匀成腌汁

  • 排骨入腌汁,充分按摩2分钟,进冰箱冷藏腌制12小时,期间多翻几次面,充分入味

    5/7 排骨入腌汁,充分按摩2分钟,进冰箱冷藏腌制12小时,期间多翻几次面,充分入味

  • 腌制好的排骨表面刷腌汁,稀疏的撒上小米

    6/7 腌制好的排骨表面刷腌汁,稀疏的撒上小米

  • 蒙保鲜膜入蒸锅,上汽后转中火蒸40分钟,关火后焖5分钟即可

    7/7 蒙保鲜膜入蒸锅,上汽后转中火蒸40分钟,关火后焖5分钟即可

  • 小贴士

    罗里吧嗦:
    1.    二锅头赋予了这道排骨奇特的浓香,真的很香,蒸制的过程中酒精会全部挥发,所以不用担心酒精超标,嘿嘿
    2.    调制腌汁时请尝试腌汁的味道,如果你的腐乳盐味不够,请加适量的盐调味
    3.    小米蒸制的过程中会涨大,所以,不要撒太满哦
    4.    这道菜要乘热吃,凉了以后口感会逊色很多

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