凉拌黄瓜海蜇皮

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• 1/6 海蜇皮切细丝，用清水浸泡20分钟后，再用清水揉洗沖净。

• 2/6 小黄瓜切丝、胡萝卜去皮切丝辣；椒切细备用。一锅开水冰起来备用。

• 3/6 将小黄瓜加入少许盐拌一下，约放10分钟，以清水将盐份洗去备用。

• 4/6 煮一锅水，煮滚后关火，冷却15分钟。将海蜇皮丝放入锅水中烫约7秒钟（海蜇皮会蜷缩，千万不能久烫）。

• 5/6 将整锅拿到水龙头底下沖凉约5分钟(海蜇皮会膨涨些)，从冰箱拿出冰水，将海蜇皮泡在冰水1分钟，把海蜇皮捞起捏去多馀的水份。

• 6/6 海蜇丝置于盆中，加入黄瓜、胡萝卜丝、蒜末、辣椒及调味料拌匀即可。

小贴士



调味过后的海蜇皮不容易保存，要尽速食用完毕，吃不完的一定要存放冰箱。

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