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托烘友买了品质还不错的红心番石榴,本来只是想直接吃。 殊不知拿到手时发现数量惊人, 想想,既然是符合季节性的水果,品质又不错,干脆拿来做果酱吧:P
1/6 成品偏向"酱"状,跟一般具有果胶的果酱不同,加在红茶中有一股清香的味道,我是个饮料控,红茶满足不了我,所以尝试将果酱以温水调开,加入冰块、气泡水,就是一杯还算健康的自制饮料啰~
2/6 红心番石榴去皮去籽后切成约1.5~2cm的小方块,放入锅中再倒入一半的砂糖及柠檬汁后拌匀。
3/6 将籽用食物调理机打成泥后滤掉渣,加入番石榴块中(没有食物调理机可省略此步骤)。
4/6 小火煮约15分钟后放凉、待凉后盖上锅盖放入冰箱冷藏一晚。
5/6 隔日取出后加入剩下的糖,再以小火加热约60分钟。(註1)
6/6 将果酱趁热装入消毒好的瓶罐中(8~9分满),倒扣。
註1:将小瓷盘放置冰箱到透凉,果酱取液体滴进小盘中,若凝固或流动缓慢即完成果酱。
註2:一般煮果酱会捞掉浮沫,但是因为是自用而且之前偶然偷吃浮沫也蛮好吃的..所以这次就没捞啰。