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1/13 将所有材料清洗干净晾干水,四季豆切刀切成丝,火腿切丝备用;青红椒洗净切丝,大葱切丝,蒜切片
2/13 凉油起锅,放入花椒慢慢爆出香味
3/13 放入葱、蒜爆香
4/13 放入火腿,翻炒一会
5/13 倒入豆角丝,翻炒片刻至豆角丝微微变色
6/13 放入青椒丝
7/13 撒上少许盐
8/13 倒入少许酱油
9/13 撒点鸡精
10/13 撒点胡椒粉
11/13 倒少许清水翻炒至豆角完全变色熟透
12/13 倒入少许水淀粉勾芡
13/13 装盘,最后撒上红椒丝装饰一下,即可食用!
1.四季豆烹调前要将豆筋摘除掉,否则会影响口感,而且不容易消化;
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则很容易发生中毒;
3.为了预防发生中毒,四季豆食用前可以先用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用;
4.四季豆中毒的处理方法:1.轻症中毒者,只须静卧休息,少量多次饮服糖开水或者浓茶水;2.中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗;3.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用。