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四季豆的煸炒过程很重要，炒到四季豆的皮有点皱起来为止。
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1/15 四季豆祛两头，摘成段，摘的过程中连经一起去掉。洗净。
2/15 清水入锅，煮沸。
3/15 放入四季豆，焯水。
4/15 至水再次沸腾，捞出。
5/15 清水冲凉。
6/15 沥下水。
7/15 蒜切片，干辣椒折成段。
8/15 锅内放油，稍热。
9/15 放入蒜、干辣椒，炒香。
10/15 放入四季豆。翻炒。
11/15 放入盐，生抽。翻炒。
12/15 放入白砂糖，翻炒。
13/15 放入鸡精。翻炒。
14/15 翻炒成这样。出锅。
15/15 装盘。
