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15分钟
辣味
初级
其他
其他
其他
1/8 杀鳝鱼。直接剁头，杀了2条，处理内脏
2/8 剔骨，用小刀将鳝鱼的骨头剃下来，第一次剃，比较费劲，剃完后感觉还挺满意
3/8 绰水，把滑滑的外面一层白皮用凉水冲掉
4/8 切段，准备配料。把鳝鱼切成4CM长的小段，把蒜苗也切成4CM的小段，准备蒜、姜。
5/8 开炒。先放底油，葱姜蒜爆香，
6/8 放入鳝段，炒3分钟后放黄酱，爆炒
7/8 再放入蒜苗，炒几下，放入鸡精、盐等出锅。
8/8 成品上桌
