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烘焙
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1/16 原料图。蛋黄与蛋白分离，蛋白用无油无水的容器装。低粉、牛奶、芝麻核桃粉备用。
2/16 把蛋黄打散，加一小勺白糖和适量色拉油搅匀。
3/16 加适量牛奶搅匀。
4/16 加芝麻核桃粉拌匀。
5/16 分次筛入低粉拌匀至稍厚的糊状。
6/16 蛋黄糊就做好了。
7/16 蛋白中加入几滴白醋，先用打蛋器打至粗泡。加入2小勺白糖。继续打至细泡再加2小勺白糖。打至有清晰纹路，再加2小勺白糖继续打。
8/16 最后打至提起打蛋器，有短而小的尖角，倒扣容器蛋白不会流动就打发好了。
9/16 把1/3左右的蛋白放到蛋黄糊中，小勺子自下而上地切拌，不要划圈，拌匀。
10/16 拌匀后就是这样的。
11/16 再把拌好的糊倒到剩下的2/3蛋白中，自下而上地切拌均匀。
12/16 OK，蛋糊就全拌好啦。
13/16 不粘锅抹一层油。（好像我抹得不匀，导致后来一块地方粘住了，还好不影响口感。）
14/16 锅稍加热后，把蛋糊轻轻倒入，稍用力震几下震出大气泡。
15/16 盖盖用最小火加热。（我是加热5分钟左右关火焖2－3分钟，又重复这个过程。）
16/16 加热到看到糊明显膨胀，有香味飘出，底能与锅分离，底下变黄时，用木铲小心翻面。翻面后，再加热。（加热方法同上）我一共两面烤了20分钟就烤好了。
