保存到手机
看更多做法
5.7万点赞 · 13收藏
2.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.1万
1小时
家常味
初级
面食
其他
其他
1/18 苋菜洗净开水烫
2/18 挤出汁。
3/18 汁内加一小勺盐拌匀。（刚开始取的汁颜色有点淡，全部取完的颜色就比较深，如下图）
4/18 苋菜汁缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到汁全部倒入面粉中。
5/18 揉成较硬的面团，掌握面光，盆光，手光。大概揉了10分钟左右。
6/18 放入保鲜袋饧20分钟。
7/18 饧好的面团取出再揉均匀，面团一切为二。
8/18 用擀面仗擀成圆片。
9/18 面片上撒上面粉并用擀面仗将其卷起来继续杆，直至面片变薄。
10/18 擀薄后的样子。
11/18 面片上再撒少许干面粉，折叠起来。
12/18 切成细条，宽度自己掌握。
13/18 擀好的面条抖松放入盆中待用；
14/18 锅内将水煮开，倒入面条。
15/18 不盖锅盖煮两三分钟就可以了
16/18 面条很Q，不会粘连在一起。
17/18 配上点绿色蔬菜更漂亮一点。剩下的苋菜炒的。还有加入了一小块排骨。
18/18 这两小碗是用了一半的面条煮的，另一半面条放冰箱冷藏了。
第一次尝试做这个面条还是比较成功的。要说明的是取苋菜汁是要挑紫色的叶子，挤出的汁颜色深。面团要和稍硬一点，200克面粉用90克汁正好（用厨房秤称），做出的面条韧性好。
