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从*到大的菜，到现在也非常喜欢，虽然是家常菜难登大雅之堂，但现在在鄂西地区的婚宴上，这道菜已经被摆上了桌面，而且还做成了真空包装卖，并且很*。每年回家我们都会特意的去吃这道菜，且顿顿吃都吃不腻，虽然现在生活在北方，但我每年都会做上点儿酢广椒，想吃的时候做起来就方便多了
15分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/9 取肥瘦相间的腊肉切片。
2/9 取出榨广椒一盘备用。
3/9 锅烧热后放入切好的腊肉片。
4/9 放入清水没过腊肉片大火煮开。
5/9 煮至水份收干，这份油份已逼出，加入姜蒜末，干花椒粒和葱段炒香。
6/9 加入酢广椒同炒。
7/9 翻炒后加入少许清水让酢广椒充分吸收。
8/9 等水份收干后不停的翻炒，至酢广椒变成金黄色。
9/9 最后放入葱花即可。
酢广椒和腊肉在制作过程中都加入了盐，所以这道菜不用放盐。
腊肉一定要选取肥瘦相间的，因为酢广椒在炒制过程中很吸油，这道菜一定要油多才好吃。
