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茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。茭白味道鲜美，有一定营养价值。今天极力为大家推荐这道菜，是由于这道菜不仅供给了体内营养，还可以清理我们的“肠环境”，使脂肪分布合理，形体匀称，有利于减肥，是一道非常不错的健康菜。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/8 茭白切片。
2/8 猪肉切片，在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟。（可加入少许植物油，炒的时候不粘锅）。
3/8 木耳提前泡发洗净，撕成小朵。
4/8 锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香。放肉片滑炒开，变色后盛出备用。
5/8 锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水。
6/8 茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味。
7/8 再放入肉片翻炒。
8/8 出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可。
