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茭白具有“解烦热,调肠胃”的药效,还有解毒利尿之功能。茭白炒肉味道不错,特别是炒肥肉,更能带出它的鲜爽。
1/6 茭白去皮,切菱形块。
2/6 葱切小段,姜切片,蒜子切片。
3/6 猪肉切片。
4/6 锅中下油10克,大火热油七成,下猪肉炒熟,下葱姜蒜爆香。
5/6 将红椒,茭白倒入大火翻炒。
6/6 加盐,味精,鸡粉,酱油,料酒,翻炒出香,即可出锅。