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整整一个夏天都没怎么吃荤，这刚一立秋就忍不住了天天吃，茭白有清热解毒、解酒醒酒、祛湿退黄、滋养皮肤、补虚健体的作用。
15分钟
家常味
中级
私房菜
腌
家常菜
1/18 猪瘦肉洗净后切成丝，装入碗中
2/18 加入料酒和淀粉，拌匀后腌制一下
3/18 茭白洗净后切成丝，备用
4/18 青红椒摘洗干净，切成丝备用
5/18 备好葱花、姜末、蒜末
6/18 起锅烧半锅开水，放入茭白煮沸至断生
7/18 捞出沥干水分，备用
8/18 起锅热油，油温6成热时放入瘦肉
9/18 炒至变色后，捞出沥油
10/18 锅留底油，爆香姜蒜末
11/18 加入青红椒丝，炒匀
12/18 加入适量盐，炒匀出辣椒的香味
13/18 加入茭白，翻炒均匀
14/18 加入瘦肉丝，炒匀入味
15/18 调入胡椒粉和味精，翻炒均匀即可
16/18 盛出装盘，撒上葱花
17/18 即可食用
18/18 成品图
瘦肉加淀粉和料酒后，充分拌匀，腌制至少10分钟，这样炒出锅的瘦肉嫩滑爽口。
