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目前被手头上的一部书稿搞得晕头转向,找资料找得两眼冒金花,不知脑细胞在这些天里迅速死去了多少。我要吃鸡蛋,吃鸡蛋黄,补脑、补脑、再补脑,顶着胆固醇增高的风险也要补,脑子不好用了,退休后才是件让人恐怕的事呀,咱不能给娃娃们添负担。炒鸡蛋去——做这道菜前,先给诸位提个醒,家里恰巧有剩余鸡蛋黄就做。千万别为了做这道菜,而去破蛋取蛋黄。买椟还珠的故事我们要牢记哦。
1/4 大青椒洗净切成大青椒碎,干椒切成椒圈,大葱切碎,蒜头拍碎;鸡蛋黄搅散,把湿淀粉倒入鸡蛋黄搅匀,再倒入料酒拌匀。
2/4 油锅中火加热,先倒入鸡蛋黄,让它略凝成块。
3/4 用锅铲搅散,把鸡蛋黄归置锅一边,另一边让鸡蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎,放下青椒碎加大火力先翻炒一下。
4/4 和鸡蛋黄混炒,根据各人口味下盐、糖、生抽调味后,装盘。