鲜肉汤圆

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  1/12 将生姜和香葱白切成沫，葱绿切成葱花。

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  2/12 五花肉去皮剁成肉馅。

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  3/12 将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。

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  4/12 在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团。

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  5/12 将面团捏成小剂子。

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  6/12 将小剂子捏成深窝形，将肉馅包在里面，封好口，小心团成团。

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  7/12 锅内放1汤匙食用油，用小火将半汤匙姜葱沫炒香。

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  8/12 锅内注入平常烧汤的水量，大火煮开，加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火。

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  9/12 在碗底放入葱花，滴几滴芝麻油。

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  10/12 将刚刚烧好的汤舀入碗内。

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  11/12 另起锅烧水，水开后加入包好的汤圆，中火煮制。待汤圆浮起后，加入少许冷水煮开，反复3次即可。

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  12/12 将煮好的汤圆盛入汤碗即可。

小贴士

包汤圆时，肉馅不能过多，以免爆开。团的时候动作轻柔。

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