上海圆子(香菇青菜鲜肉汤圆)的做法_菜谱_香哈网
上海圆子(香菇青菜鲜肉汤圆)
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上海圆子(香菇青菜鲜肉汤圆)

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冬至是一年中最长的一夜,许多人家在这天用糯米粉做成汤圆."圆"意味着"团圆、圆满",冬至吃汤圆又叫"冬至团",象征家庭和谐吉祥.冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋.为了区别于后来的春节前夕的"辞岁",冬节的前一日叫做"添岁"或"亚岁",表示"年"还没过完,民间有"吃了汤圆大一岁"之说.因此吃汤圆是冬至的传统习俗,这个在江南尤为盛行。 上海属南方,冬至也吃汤圆.但上海的本地人,却是把这两个字分拆开了叫的,有些人叫汤团,有的人则叫圆子.不管什么叫法,上海本地人做出来的汤圆和其他地方上的是有一些不同的.旧时上海人最讲究吃汤圆,上海本地人娶媳、嫁女,酒席间总要吃圆子,象征吉祥美满. 古人有诗云:"家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天."吃冬至圆时入口必须成双成对,以求吉利.吃到最后只剩两粒,已婚的人将会万事如意,剩下一颗,单身未婚者将会凡事顺利. 上海本地圆子的皮十分糯软,有粘性,吃时可拉出一段丝缕来.馅有青菜肉末、枣泥、黑芝麻、豆沙等. 奶奶在世时,我总是和她一边搓圆子一边聊天,搓好了圆子煮给全家吃,今年我接了奶奶的班,搓圆子给大家吃.今天做的是香菇青菜肉馅,喜欢的友友收藏哈.

作者: 呵呵笋是个小吃货
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