8.3万点赞 · 952收藏
39.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9645
15分钟
家常味
中级
主食
其他
其他
1/11 准备好材料。
2/11 将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，一勺醋一碗米饭。
3/11 搅拌均匀，晾凉备用。
4/11 将黄瓜、大根、胡萝卜切条。胡萝卜过开水焯一下。
5/11 取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张烤紫菜。
6/11 将米饭均匀铺在烤紫菜上，上面留1/4位置。
7/11 将金枪鱼罐头打开，将金枪鱼肉放米饭上。
8/11 再放黄瓜、大根、胡萝卜。
9/11 自下而上卷起来，边卷边揭去保鲜膜。
10/11 卷好的寿司。
11/11 切件即可食用。切一刀蘸一下水或者白醋更好切。
1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米 糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭 一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
