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在我的老家内蒙古，羊肉是比较常吃的肉类，所以一提起羊肉，就想起了浓浓的家乡味儿…为啥说它千里迢迢呢，因为这羊肉，是我从老家背回来的，名符其实的跨越千里，南方的羊肉不仅少、而且贵，关键是怎么吃，都觉得少了点记忆中的味道。这次回家，可真是把两年来没吃羊肉的遗憾都补上了，清蒸羊肉、炖羊排、孜然羊肉、葱爆羊肉、羊肉汤、羊肉饺…几乎每家、每餐都能吃到羊肉，终于找到了熟悉的味道
15分钟
家常味
初级
主食
其他
其他
1/14 小白菜洗净，将叶片逐个掰开。
2/14 胡萝卜去皮、切丝。
3/14 红椒洗净、切细丝。
4/14 羊肉切薄片。
5/14 挂面煮至八分熟，捞出浸入冷水中。
6/14 沥干水分，放少许植物油，搅拌均匀。
7/14 锅烧热，放少许油，油烧热后，放入羊肉。
8/14 翻炒至羊肉稍有蜷曲，加入胡萝卜丝。
9/14 继续炒一分钟，放入红椒丝。
10/14 再放入小白菜。
11/14 翻炒至小白菜变软，加少许盐。
12/14 加少许火锅底料。
13/14 放入事先处理好的面条。
14/14 改用筷子翻拌，持续1分钟左右，将面条与配菜搅匀即可。
1．我用的是煮熟的羊肉，也可直接用生羊肉，需要多炒一会儿；
2．煮熟的面需要过冷水，并拌少许植物油，以免相互粘连；
3．火锅底料不是必须，可根据自己的口味选择是否添加；
4．放入面条后，最好用筷子来炒，易将面条划散，与菜混合均匀。
