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本来是要做双皮奶的，可发现家里牛奶竟然是脱脂的。都知道双皮奶最重要的就是那层奶皮，奶皮又是鲜牛奶里丰富的脂肪形成的。双皮奶是做不成了，省去几步成就了奶羹。口感顺滑，奶香扑鼻。
16分钟
清淡
初级
羹类
其他
其他
1/4 将打散的蛋清倒入牛奶中，再加入白糖搅拌均匀。
2/4 混合的牛奶蛋液，过筛倒入蒸碗中。
3/4 蒸锅烧开水后放入碗，最好盖上保鲜膜，以防水滴入。
4/4 大火蒸15分钟，熄火后盖严盖子焖几分钟，撒入蜜豆即可。
1、蒸的时候锅盖不要盖严，用筷子顶起锅盖，留一条缝，不然会容易蒸出蜂窝状，会影响口感。
2、奶羹中间还有一点点水状的时候就可以熄火，盖严锅盖。用剩余的热力把中间焖熟，这样蒸出的奶羹才够嫩滑。
