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淮山作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史，中医认为，淮山“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。许多古典医籍都对淮山作了很高的评价。在民间，淮山是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。我这个是正宗的淮山山药，是夏天到河南旅游的时候带回来的，品质比我平时在市场或者药店买的好很多，煮粥蒸菜的时候就放里一些，健脾和胃。
20分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/5 鸡肉斩块、洗净，放入大钵中。
2/5 加入料酒、酱油、葱段、姜丝、白糖、盐和适量清水拌匀，腌制一小时左右。
3/5 加入淮山、枸杞子。
4/5 放入微波炉中蒸30分钟左右。
5/5 或者放蒸锅中蒸熟。
1.鸡肉要事先腌制，这样才能入味。
2.找一个深点的家伙式来蒸，不然蒸的过程汤汁会溢出，流失了就可惜了。
