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今天的这道果酱,纯属废物利用,是俺上回买的杏子罐头做了焦糖杏子派以后还剩几个,于是拿来做果酱了。果酱比水果的存放时间长,使用起来也更方便随意,不用再削皮切块去核,想吃的时候挖一勺出来,泡茶、做菜、做点心或者直接吃都是很不错的。
1/4 将罐头杏子倒出洗净,用清水泡20分钟。
2/4 将泡过的水倒掉,将杏子滤出倒入搅拌机中,加入适量清水搅打成浆糊状。
3/4 将搅打好的的果浆倒入奶锅中,大火烧开后,加入白砂糖搅拌至溶化,然后转最小火,煮约8-10分钟,至果浆变得浓稠时,即可关火。
4/4 倒入干净的消过毒的果酱瓶中,冷却后盖紧盖子,放入冰箱冷藏即可。