榄菜肉末炒四季豆的做法_菜谱_香哈网
榄菜肉末炒四季豆
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榄菜肉末炒四季豆

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从日本回来,还不在状态,这几天正在补觉、倒腾买回来的东东中,各种累,各种迷糊,昨天做饭,打翻了酱油瓶、胡椒粉瓶,搞得脑袋大,大概是人回来了,心还在没完全回来的缘故吧?游记还没整理好,相机里又存了2000多张照片,整理出来也是一个大工程哈,尽量这几天多整理一些,不过放的话估计也得清明后了,等小长假回来再来看主妇的精彩日本三重游记吧!当然还有有奖问题哦,上回错过了微博活动的同学不要再错失良机了哦!三月和四月给《时尚育儿杂志》做了两期Baby私房菜,一共16道菜,做完了拍,时间还蛮紧张的,好在总算看到最后的成品了,辛苦一点也不算什么。今天给大家上的一道菜,就是这里面做的豆豆系列的一道家常菜,经典的饭遭殃菜:榄菜肉末四季豆。

作者: 虎虎虎
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系家常菜
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  • 肉末加入葱末、胡椒粉、料酒稍微腌制20分钟。

    1/6 肉末加入葱末、胡椒粉、料酒稍微腌制20分钟。

  • 四季豆切成小丁,在开水里焯熟。

    2/6 四季豆切成小丁,在开水里焯熟。

  • 锅中稍微加一点油,把四季豆放进去煸炒一下,这一步是为了把水分去掉,也可以省略,用笊篱多控一会儿水。

    3/6 锅中稍微加一点油,把四季豆放进去煸炒一下,这一步是为了把水分去掉,也可以省略,用笊篱多控一会儿水。

  • 锅中放入油,油热后加入蒜片、干辣椒炒香。

    4/6 锅中放入油,油热后加入蒜片、干辣椒炒香。

  • 把肉末放进去,快炒,让肉末散开成一粒粒。

    5/6 把肉末放进去,快炒,让肉末散开成一粒粒。

  • 放入四季豆丁和芽菜,一起翻炒,加少许盐、生抽、鸡精,翻炒至熟出锅。

    6/6 放入四季豆丁和芽菜,一起翻炒,加少许盐、生抽、鸡精,翻炒至熟出锅。

  • 小贴士

    以前总是搞不清榄菜和芽菜,开始做饭的时候,做榄菜肉末四季豆会拿芽菜做,怎么做出来都觉得有点不对味,后来才闹明白,食材都给搞错了。所以啊,做菜也真的是需要不断研习的学问。最近看韩剧《神之晚餐》,里面的那个韩食名匠的女儿,在味觉上就是一个天才,尝过一次食物,就能按照原汁原味做出来,那绝对得有相当的天赋和对食物的热爱,虽然我们不能追求到那样的极致,但是对于喜欢做菜的人来说,做出养眼又好吃的菜也是件非常开心的事了。

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