7.6万点赞 · 91收藏
1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名33.2万
从日本回来，还不在状态，这几天正在补觉、倒腾买回来的东东中，各种累，各种迷糊，昨天做饭，打翻了酱油瓶、胡椒粉瓶，搞得脑袋大，大概是人回来了，心还在没完全回来的缘故吧？游记还没整理好，相机里又存了2000多张照片，整理出来也是一个大工程哈，尽量这几天多整理一些，不过放的话估计也得清明后了，等小长假回来再来看主妇的精彩日本三重游记吧！当然还有有奖问题哦，上回错过了微博活动的同学不要再错失良机了哦！三月和四月给《时尚育儿杂志》做了两期Baby私房菜，一共16道菜，做完了拍，时间还蛮紧张的，好在总算看到最后的成品了，辛苦一点也不算什么。今天给大家上的一道菜，就是这里面做的豆豆系列的一道家常菜，经典的饭遭殃菜：榄菜肉末四季豆。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/6 肉末加入葱末、胡椒粉、料酒稍微腌制20分钟。
2/6 四季豆切成小丁，在开水里焯熟。
3/6 锅中稍微加一点油，把四季豆放进去煸炒一下，这一步是为了把水分去掉，也可以省略，用笊篱多控一会儿水。
4/6 锅中放入油，油热后加入蒜片、干辣椒炒香。
5/6 把肉末放进去，快炒，让肉末散开成一粒粒。
6/6 放入四季豆丁和芽菜，一起翻炒，加少许盐、生抽、鸡精，翻炒至熟出锅。
以前总是搞不清榄菜和芽菜，开始做饭的时候，做榄菜肉末四季豆会拿芽菜做，怎么做出来都觉得有点不对味，后来才闹明白，食材都给搞错了。所以啊，做菜也真的是需要不断研习的学问。最近看韩剧《神之晚餐》，里面的那个韩食名匠的女儿，在味觉上就是一个天才，尝过一次食物，就能按照原汁原味做出来，那绝对得有相当的天赋和对食物的热爱，虽然我们不能追求到那样的极致，但是对于喜欢做菜的人来说，做出养眼又好吃的菜也是件非常开心的事了。
