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年糕是春节的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”今年咱们用糯米粉和红枣做一款简易版年糕，来预热2012的春节，在这里提前祝福大家新年快乐，工作顺利！趁过年之前多多挣钱，待春节之时，回家团团圆圆过大年~
40分钟
家常味
中级
甜点
其他
其他
1/10 糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌。
2/10 然后把玉米面加进去，接着加水搅拌。
3/10 直到搅拌之后几乎看不见生面为止。
4/10 凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。揉成面团后，把面团用手压扁。
5/10 把煮熟的红枣倒进去（喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去）。
6/10 用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了。
7/10 用手揪一块面团，大小随自己喜好。没有严格的要求。
8/10 用掌心把面团揉圆。
9/10 像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了）。
10/10 把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，水开后放锅上蒸25分钟，就可以了。
1.用糯米粉和面时候，一定要用开水，否则和出的面不结实，做出造型后容易裂开。
2.加入少许玉米面使营养更丰富的同时，缓解一下糯米粉太黏糯的问题，更容易成型。
3.大枣的加入，可以使糯米年糕吃起来口感香甜，喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。
