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买这块豆腐时没想到要怎么吃,做饭的时候才开始考虑,本来打算做砂锅版的,但是家里两砂锅太大了,豆腐份量有些少,突然瞄到这石锅,看着大小刚合适,导热效果和砂锅差不多,这口石锅最大的贡献还是在刚买回来时做了一次石锅拌饭,后来就一直放在柜子里,这回也算这石锅正儿八经的发挥次重要作用,做的是鲜辣版本的豆腐汤,一锅端出吃菜喝汤两不误,最适合我们这群大懒人啦,搭配的鱼籽酱是前段时间moli从天津寄给我的特产,非常好吃呢,再次谢谢亲啊,这老豆腐经过炖煮吸收了鲜美的汤汁,用这汤泡饭让我比平时多吃了一碗饭啊,吃完后想到用冻豆腐煮,味道应该也会很不错.
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 将豆腐用刀划成大小差不多的块。
2/10 葱和红椒切碎。
3/10 锅内放油放入葱和红椒爆香。
4/10 放入豆腐块加入一勺蚝油。
5/10 将豆腐用油煎至稍微变色。
6/10 将石锅小火煮,放入鱼籽酱。
7/10 加入两碗水搅拌酱料。
8/10 将煎好的豆腐捞至石锅的鱼籽酱汤中。
9/10 中小火酱豆腐煮沸。
10/10 煮沸五分钟后即可关火。
因为鱼籽酱本身就挺咸,这道菜我只加了蚝油调味没另外放盐.
石锅开始一定要用小火煮,火力太大容易烧裂,嘿嘿,都说心急吃不了热豆腐,用石锅烧出来的豆腐因为保温效果好,所以温度保持的会更久,凉一会再吃啊
