无水南瓜馒头的做法_菜谱_香哈网
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无水南瓜馒头
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无水南瓜馒头

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作者: 笨丫头
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型清淡
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备好小麦面粉。

    1/11 准备好小麦面粉。

  • 准备好南瓜。

    2/11 准备好南瓜。

  • 南瓜去皮、洗净切片;装入微波保鲜袋。

    3/11 南瓜去皮、洗净切片;装入微波保鲜袋。

  • 南瓜片入微波炉叮2分钟。

    4/11 南瓜片入微波炉叮2分钟。

  • 叮熟的南瓜压成泥状。

    5/11 叮熟的南瓜压成泥状。

  • 南瓜泥中加入干酵母,混合拌匀。

    6/11 南瓜泥中加入干酵母,混合拌匀。

  • 加入了酵母的南瓜泥倒入面粉中。

    7/11 加入了酵母的南瓜泥倒入面粉中。

  • 和好成光滑面团,静置15分钟,进行第一次发酵。

    8/11 和好成光滑面团,静置15分钟,进行第一次发酵。

  • 醒好的面团分成小剂子,分别做好成各式馒头胚子。

    9/11 醒好的面团分成小剂子,分别做好成各式馒头胚子。

  • 馒头胚入温暖处第二次发酵,用了90分钟。

    10/11 馒头胚入温暖处第二次发酵,用了90分钟。

  • 发酵好的馒头胚,入开水锅中,隔水蒸20分钟;关火,虚蒸5分钟后取出。

    11/11 发酵好的馒头胚,入开水锅中,隔水蒸20分钟;关火,虚蒸5分钟后取出。

  • 小贴士

    1、如果南瓜泥水分不足以和面,可以适当加点水。

    2、喜欢甜食的可以再加点糖(南瓜其实很甜了)。

    3、第二次发酵时间随环境温度和面团量的多少决定。

    4、馒头蒸好,不要急于揭盖取出;虚蒸几分钟以防回缩和粘连。

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