保存到手机
看更多做法
3.5万点赞 ·
2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名33.1万
4小时
家常味
中级
主食
蒸
其他
1/16 称好面粉。
2/16 酵母用50克水化开。
3/16 将2倒入1中混合，并分多次加入剩下的100克清水，揉面，至三光。
4/16 保鲜膜包好进行第一次发酵。
5/16 面团发酵期间准备红薯馅。红薯洗净切丁，放淡盐水中稍稍泡一下防止变色。
6/16 再稍沥干一下水分。
7/16 面团发酵至两倍大。
8/16 检查发酵完成的方法：手指沾干面粉插入面团，拔出手指后，插出的孔不塌陷、不回缩、保持原状。
9/16 将发酵好的面团放到面板上，挤出空气。
10/16 分成8份。
11/16 把每份整成圆形，进行二次发酵15分钟。
12/16 取一个二次发酵好的面团，擀成中厚边薄的面片，中间放上准备好的红薯丁。
13/16 包好，依此包好其它的。
14/16 放置10分钟。
15/16 入蒸锅，水烧开后15分钟，蒸好后等5-10分钟再揭锅盖。
16/16 香甜的红薯包子，掰开看看里面。
