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咖喱起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创，由于咖喱的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kari”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。
24分钟
咖喱
中级
其他
其他
川菜
1/6 生姜切丝，大蒜切末，西芹斜切成段，新鲜红朝天椒切圈，百梦多咖哩一盒。
2/6 鱼头对剖去腮洗净。
3/6 炒锅倒适量的油，烧至九成热，下入鱼头煎至两面金黄。
4/6 将鱼头扒开，将姜蒜等作料下入稍煎。
5/6 倒入半锅水，将咖哩分成小块下入，再加入少量的盐，两勺料酒，一大勺醋，大火烧开后，改小火闷煮10分钟。
6/6 至汤汁浓稠，水分收至半干时，即可起锅装盘了。
