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春天风大雨少，体内水分易通过出汗、呼吸丢失，而且天气变化无常，较难保持人体新陈代谢的平衡，易致生理机能失调。另一方面，春季“肝火旺”，容易发火激动，还伴有嘴唇干﹑喉咙痛﹑便秘等上火现象，春季上火可用饮食来调养，宜吃一些清淡的应季新鲜蔬菜，如芥菜﹑苦菊等；适量吃一些清热去火的食物，比如冬瓜﹑白萝卜。
48分钟
家常味
中级
凉菜
蒸
其他
1/12 白萝卜切成均匀的方块，可大可小，根据自己的喜好。
2/12 垫上筷子，纵横各切数刀。
3/12 切好的萝卜块，放清水中浸泡10分钟，可去除一部分萝卜的辛辣味。
4/12 浸泡完的白萝卜捞出沥干水分，洒少许盐进行腌制。
5/12 放锅中，开锅后，大火蒸10~15分钟，蒸至白萝卜变软即可。
6/12 蒸萝卜的时候，我们来处理一下配料。红椒洗净切丁，腊肠切丁。
7/12 锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香。
8/12 倒入红椒丁和腊肠，炒出香味。
9/12 放入少半勺盐，进行调味。
10/12 放入一大勺老干妈，这可是这道菜好吃的关键啊。
11/12 倒入水淀粉，勾个芡汁，浓浓的汤汁渗入到萝卜花内，萝卜才能更入味，更好吃。
12/12 以生菜为叶子，正好的胡萝卜放上去，用手整理成花型，放上炒好的配料。
鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，还能清热生津，顺气化痰，春季上火不妨吃点白萝卜。从烹饪方法来讲，水煮和清蒸是最健康的，清蒸的白萝卜寡淡无味，虽说养生健康，但食之无味。我们从造型和口感上来让平凡的白萝卜华丽转身，成为餐桌上抢眼的明星菜，既养眼又可满足挑剔的味蕾，还可吃出健康，吃出好身体。
