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炸洋葱是惹味的好食材，在东南亚料理中常用作拌料，在做好的饭中拌入焦炸洋葱油。能够使得原来的菜饭锦上添花，不仅有了咸肉的鲜香，更伴随着洋葱的酥甜，真是精妙的搭配。
40分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/10 将米饭洗清，用水泡上，水要比平时煮饭少三分之一。
2/10 将咸肉切成小丁待用。
3/10 青菜也切成小丁。。
4/10 洋葱切成丝。。
5/10 锅中放少量油，油热后将咸肉丁放入锅中翻炒至半透明状，盛出待用。。
6/10 锅中再次放油，将青菜倒入，再加少量的盐逼出青菜的水分。待到青菜炒熟盛出。
7/10 然后将炒好的咸肉丁和青菜放入米饭锅中，搅拌均匀。然后开始煲饭。。
8/10 趁煲饭的时候，重新将锅中倒多一些油，然后将洋葱倒入小火翻炒。。
9/10 洋葱变的焦酥后就可以盛出。。
10/10 然后将煎好洋葱和洋葱油一并倒入煲好的米饭中，拌匀就行。。
1、要事先了解咸肉的甜咸程度，以免做出来的菜饭过咸或者过淡。
2、煲饭的时候，如果是用电饭煲，就在第一次煲好时，再将煮饭的按钮按下，再焖一会儿。
